韩国炒年糕是韩国的一种休闲小吃。韩流文化的入侵，大部分人都知道韩国普遍却受欢迎的食物有两种：泡菜和炒年糕。韩剧中，韩国炒年糕的出现频率更是堪比配角的出镜次数。看着韩国人大口狼吞虎咽地吃着韩国炒年糕的样子，仿佛那就是世界上最好吃的东西，你想要尝试一下吗？下面我们一起来学一下韩国炒年糕的做法。

 

韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕的做法一：

材料：年糕一袋，番茄沙司适量，圆葱半个，葱适量，胡萝卜一根，大蒜2瓣，白糖两勺，姜粉适量，胡椒粉适量，食用油适量，酱油适量

步骤：

1、超市买回来的年糕是一整袋的，吃起来很有嚼劲的。首先把这个条条的年糕都掰成小条条，力气活，有点费劲。

2、胡萝卜去皮切片，圆葱去皮切段，大蒜切片，葱切断。

3、油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。

4、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

5、加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕会用半瓶沙司。

6、加入纯净水至年糕低下不用太多哦，不要莫过年糕。小火炖炒。为了更有韩国风味所以加了点自制的辣白菜汁。

7、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁！看起来粘粘的汁就可以了！

韩国炒年糕的做法二：

材料：： 年糕、甜不辣（如果没有也无妨）、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟），接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）。

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

韩国辣炒年糕的做法

韩国辣炒年糕的做法一：

材料：火锅年糕250g，韩国辣椒酱适量，油适量，糖适量

步骤：

1、超市就可以买到的火锅年糕，掰开，中间对切备用。

2、然后上蒸锅蒸熟备用。

3、炉子开小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1水开后加入一勺韩国辣椒酱。

4、炉子一直要开小火，熬到酱汁冒泡。

5、下入年糕，翻炒，加入适量糖提味。

6、然后小火慢慢熬到酱汁收干，就可以起锅了。

小贴士：

1、整个炒年糕的过程都要开小火，勤翻动，不然酱汁很容易糊锅。

2、年糕事先蒸熟这一步很重要，不然下锅了酱都干了，年糕还是硬邦邦的。

韩国辣炒年糕的做法二：

材料：年糕一袋，韩国辣年糕酱一袋，番茄酱适量，白砂糖适量，泰式辣酱适量，胡萝卜两根，洋葱一个，土豆两个，火腿肠一大根，盐一勺，耗油一勺，鸡精一勺，生抽两勺

步骤：

1、年糕切成小条状好，香肠切条。

2、胡萝卜，土豆，一样切条。

3、洋葱切丝，蒜酱切丝。

4、洋葱切丝，蒜酱切丝。

5、拿一个空碗，放上韩式辣酱，泰式辣酱，番茄酱，白砂糖，耗油，鸡精，咸盐，生抽，花椒水搅拌均匀备用。

6、姜蒜一小部分洋葱炒香。

7、把刚才准备好的辣酱调料倒入，倒一部分炒香出味。

8、倒入年糕，加入花椒水，没过年糕。直到冒泡加其他菜。

9、一次加入土豆。胡萝卜加入，翻炒，这样出来的胡萝卜吃起来比较脆，不软不硬最好。

10、到酱的水分到国内的一般时候，倒入洋葱。这样洋葱不会很软，出起来味道口感很好。

11、最后倒入切好的香肠断，翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入，收汁就好了，这样年糕很软，菜且保持不软不硬的口感。

12、出盘擦上一期白芝麻，味道很好。趁热乎赶快吃吧。

韩国炒年糕的营养价值

韩国炒年糕以其香甜可口的红色姿态征服了世界不少的吃货，不少韩国人更是经常把炒年糕这道小吃当作主食来解决一日三餐。吃韩国炒年糕有营养吗？韩国炒年糕的营养价值是什么？

专家测量统计出，每100克韩国炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。韩国炒年糕的营养含量还是挺不错的，其中韩国炒年糕的热量比较高，用来补充体力还是挺不错的。

韩国炒年糕具有增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠等功效；韩国炒年糕还能杀菌，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老等，功能还是挺强大的。韩国炒年糕一般人群均可食用，特别适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

韩国炒年糕主要原料就是年糕，年糕由糯米加工而成，糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

孕妇能吃韩国炒年糕吗

炒年糕是年糕的一种特色吃法，也是汉族的一种传统美食。比较出名的是韩国的炒年糕。酸酸辣辣，开胃爽口。而在国内北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。年糕由糯米制作而成，糯米难以消化，所以有胃病的人不宜多食。

年糕的热量比米饭高出数倍，少吃爽口，多吃不容易消化，吃后易生痰。所以有消化不良、胃、肠疾病或者哮喘的人不宜多吃。那么孕妇能吃炒年糕吗？

孕妇可以吃炒年糕，但最好少吃，因为子宫压迫到胃以后，胃的容积变小了，年糕不容易消化，这样会容易积食。

1、孕妈可以吃年糕，但是因为年糕主要成分为糯米不易消化，而孕妈妈因为孕激素的缘故肠胃消化功能变弱，所以不好消化的东西要少吃，不能贪多。

2、哺乳期妈妈可以吃少量年糕，但不要多吃，因为年糕热量高同时难以消化。而哺乳期的需要饮食均衡，如果吃入过多年糕就无法多吃其他食物。

3、月子期间可以吃年糕，但是不能吃太多，因为年糕是糯米制品，难以消化。月子里产妇的肠胃功能还没有完全恢复。建议少吃年糕。

韩国炒年糕的年糕制作方法

韩国炒年糕，你吃过吗？或许并不是人人都吃过，但是在韩剧上肯定看过吧！那么，你想知道韩国炒年糕的年糕的制作方法吗？其实原材料很简单，也就是糯米粉、水、红糖，具体的做法如下：

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘；也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后即可切块了。

若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的灵活运用，除此外，还要考虑到糯米粉的纯度。因为一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。若年糕应直接用糯米做，才能保证年糕的纯正度和原汁原味。

韩国炒年糕的食用注意事项

韩国炒年糕是算是一道韩国较为知名的小吃，其名气也就比泡菜的小一点，可谓是一道国民美食。但韩国炒年糕也有小禁忌哦！下面来看看韩国炒年糕的食用注意事项吧！

1、一般来说，大部分都能食用韩国炒年糕，但是对于肠胃疾病患者尽量避免食用，因为年糕是一种不易消化的食物。

2、为了让韩国炒年糕的食用口感更佳，一般建议在热的时候食用。因为韩国炒年糕属于糯米食品，而冷糯米食品不但很硬，影响口感，且更不易消化。

3、肥胖人群或者正在减肥的人还是尽量少吃吧！因为韩国炒年糕的热量较高，是米饭热量的数倍哦。因为建议人们不要过来食用，少量食用最佳，这样既可以补充身体所需的营养，又不会为身材造成困扰。

4、若韩国炒年糕一次性炒太多的话，可以用保鲜袋包好，然后放在冰箱另冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

虽然，韩国炒年糕受到了人们的追捧，但是切记不可盲目跟风，若你消化功能较弱的话，吃一小口解解馋就好了，千万不要过量食用哦，因为年糕是难消化的食物，到时候撑到就不好了。