蛋丸之地是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说蛋丸之地的做法步骤，看看蛋丸之地怎么做既美味又好吃。

蛋丸之地食材介绍

盐(适量) 生抽(适量) 生粉(适量)

蛋丸之地的做法步骤:

1.准备鸡蛋、猪肉（我在超市购买已提前绞好肉末）、香菇、黑木耳、胡萝卜、生姜和香葱。

2.鸡蛋洗净外壳，放入冷水锅中煮熟，大约7分钟左右。

3.泡发香菇和黑木耳，并清洗干净。

4.生姜切末。

5.肉末里放入盐、姜末、胡椒粉、生粉、生抽、料酒和香油用筷子按顺时针方向拌匀。

6.鸡蛋煮熟用冷水冲凉，小心剥掉外壳，不要弄坏了蛋白。

7.用刀将鸡蛋平均的一分为二，切之前用冷水冲一下刀，这样会更容易切好不裂开。

8.用小勺小心的将蛋黄全部挖出来，不要将蛋白弄坏了。

9.在蛋白里面酿入调好的肉馅儿。

10.冷水上锅蒸熟肉馅。

11.蒸肉的时候洗几朵西兰花，用水焯熟（焯水时加入一点油和盐，能保留西兰花的翠绿）。

12.胡萝卜、香菇和黑木耳均切末。

13.蒸好肉丸出锅腾入盘中，再将西兰花摆盘。

14.热锅凉油，油热下入胡萝卜、香菇和黑木耳翻炒出香味。

15.加入清水（蒸鸡蛋肉丸时的汤汁也一并加入），调入盐。

16.再用水淀粉勾芡。

17.将汤汁均匀的淋在蛋上即可。

18.来一张成品图。

19.再来一张成品图。