这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做【酱炒肉丝】，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。

　　食材主料

　　猪里脊肉300g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、豆瓣酱适量、甜面酱适量、葱姜适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.主料：猪里脊肉

　　2.把猪里脊肉斜切成肉丝

　　3.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

　　4.加水淀粉反复抓匀上浆

　　5.热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色

　　6.盛出备用

　　7.锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱

　　8.再加适量甜面酱

　　9.小火炒出酱香味

　　10.放入备用的肉丝

　　11.翻炒均匀，即可关火。

　　12.出锅装盘，即可上桌品味

　　小贴士

　　1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以，不宜再加盐调味了。

　　2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。