前几天早市买了两段泥乎乎的本地莲藕，放在纸箱子里差点忘了，今天才想起来，幸好没坏，索性做个干煸酸辣莲藕吧，以前我是用自己做的剁椒酱煸炒，今天就换成我晒的干辣椒吧，味道很不错!莲藕的营养价值非常高，做法现在也是花样百出，而我最爱的是加上辣椒干煸，其次就是做桂花糖藕，一个脆爽香辣增加食欲，一个软糯香甜沁人心脾!

　　食材主料

　　莲藕400g、干辣椒4个、生姜适量、葱半根、蒜3粒、白糖1g、盐适量、味极鲜、酱油15m、l醋5ml、

　　步骤

　　1.主料：莲藕洗净，准备葱姜蒜。

　　2.自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变软。

　　3.先把莲藕削皮，切薄片，冷水冲洗一下，再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。

　　4.再把干辣椒切小段，葱姜蒜切末。

　　5.热锅凉油，先放入葱姜蒜末煸炒出香味。

　　6.再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味，炒出红油。

　　7.泡好的藕片沥干水分放入煸炒。

　　8.加入白糖、盐快去翻炒数下，放醋，继续翻炒。

　　9.最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅!

　　10.成品图!