听人说，三伏天吃猪蹄可以养生，所以就有了这生地炖猪蹄。

    主料

    猪蹄750克

    辅料

    生地2块  老抽1勺  黄酒2勺  味精1勺  姜1块  蒜5颗  葱1株  八角2颗  桂皮2块  香叶若干  干辣椒1颗  生抽2勺

    生地炖猪蹄的做法

    1.猪蹄倒入大锅中，加冷水绰。

    2.将猪蹄煮出血沫后，关火。

    3.焯好的猪蹄，用温水冲洗干净。

    4.生地泡水，泡八分钟左右，这个时间正好绰猪蹄。

    5.所有辅材和香料准备好，姜切片、生地也切片。

    6.猪蹄倒入砂锅中，生地混杂的放入猪蹄中，所有香料用纱布包包好。

    7.首先倒入开水，再添加所有调料。

    8.盖上锅盖，然后大火煮开。

    9.小火慢炖一小时半左右。

    10.慢炖一小时半后，诱人的生地炖猪蹄汤出炉了。

    烹饪技巧

    若想节省时间，就用高压锅炖，我个人非常喜欢用砂锅慢炖，这样更美味。