夏季开胃菜麻辣鲜香，营养均衡，下酒下饭之神菜。

    主料

    童子鸡丨只

    辅料

    糖5克  姜4克  蒜6克  豆豉1勺  油辣子1勺  红油2勺  麻油8毫升  芝麻酱1勺  酱油10克  醋6克  美极酱油4克  花生碎适量  芝麻适量  香葱4克

    口水鸡的做法

    1.童子鸡洗净去内脏，开水里上下三次汆煮。

    2.凉水给鸡按摩，取俩个大腿。

    3.麻辣花生。

    4.油辣子。

    5.葱，蒜切碎备用。

    6.准备豆豉。

    7.取一碗将酱料调合在一起。

    8.鸡腿剁块撒上油辣子花生芝麻，浇上调好酱汁，锅内放适量油烧热泼在鸡腿上即可。

    烹饪技巧

    小帖士：1氽煮鸡时水要滚开，要加10克花雕酒，吃肉时要有酒香。 2一定要三上三下浇烫，有冰水最好浸泡10分钟口感最好。