蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

    主料

    米饭2碗

    辅料

    植物油10克  食盐3克  鸡蛋2个  洋葱50克  玉米60克  毛豆60克  火腿肠2根

    蛋炒饭的做法

    1.准备材料

    2.鸡蛋炒熟

    3.配料入锅煸炒

    4.加入米饭，鸡蛋，并调味

    5.完成

    烹饪技巧

    米饭最好用省饭，新鲜米饭太软，炒出来口感不好