食材介绍

茄子(500g),五花肉(100g),红椒(1个),干辣椒(3个),生姜(2g),大蒜子(2g),油(50g),醋(2g),料洒(50g),白糖(2g),盐(3g),胡椒粉(2g),十三香(2g)

手撕茄子的做法步骤

1. 准备1斤茄子洗净

2. 手撕茄子，不要用刀

3. 茄子把别扔，非常有营养

4. 放盐腌制20分钟

5. 20分钟会出茄汁水，倒掉茄汁水，茄子备用

6. 把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用

7. 把锅烧热，再把五花肉倒入锅中煸香，并且煸出油。

8. 把瘦肉和配料同时倒入锅中炒香。

9. 再把茄子倒入锅中翻炒数下，再倒入少量醋翻炒，再加少量料酒翻炒，再加少量白糖翻炒，再加少量白胡椒粉翻炒，再加少量十三香继续翻炒。

10. 茄子快炒好前，加入红椒翻炒两下，出锅装盘

11. 手撕茄子制作完毕。