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回锅肉的做法

来源: 制作菜(美食)网 编辑:制作菜(美食)网 访问手机版

    煮完再回锅,油脂被去除很多,好吃不胖。香辣咸鲜,夏日里不可多得的下饭菜

    主料

    五花肉300克

    辅料

    大葱1段  鸡精1/2勺  水适量  花生油适量  红辣椒适量  白糖1/2勺  豆豉2勺  郫县豆瓣1勺  酱油1勺  五香粉1勺

    回锅肉的做法

    1.将五花肉将放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块。

回锅肉的做法

    2.五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油

回锅肉的做法

    3.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

回锅肉的做法

    4.调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅。

回锅肉的做法