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清蒸鲈鱼的做法

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    鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清,也很适合孩子吃的鱼类,

    主料

    鲈鱼1条

    辅料

    大葱白1根  适量  大蒜2瓣  白糖1茶匙  料酒1大勺  香油适量  植物油2大勺  酱油2勺

    清蒸鲈鱼的做法

    1.鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

清蒸鲈鱼的做法

    2.与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

清蒸鲈鱼的做法

    3.大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

清蒸鲈鱼的做法

    4. 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

清蒸鲈鱼的做法

    5.再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

清蒸鲈鱼的做法

    6.腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

清蒸鲈鱼的做法

    7.蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。

清蒸鲈鱼的做法

    8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

清蒸鲈鱼的做法

    9.2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

清蒸鲈鱼的做法

    10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的做法

    烹饪技巧

    鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。