黑木耳是五黑之一，具有极高的营养价值，鸡蛋是我们补充蛋白质重要来源之一。当木耳的黑遇到鸡蛋的黄，一道家常菜就诞生了，木耳炒鸡蛋。木耳炒鸡蛋要怎么做，又有哪些做法呢，这就来揭晓答案。

木耳炒鸡蛋的做法一

食材准备

木耳20克，鸡蛋3个，剁椒酱适量，食盐少许，油适量。

方法步骤

1、先将木耳泡发，然后切小块；

2、鸡蛋打散，放适量盐；

3、起热油锅，油大致5成热时倒入鸡蛋液，用锅铲划散，然后捞出备用；

4、起热油锅下剁椒酱爆香；

5、倒入木耳炒匀，然后倒入蛋碎；

6、调少许盐，翻炒均匀即可出锅。

木耳炒鸡蛋的做法二

食材准备

木耳20克，鸡蛋3个，红椒2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉、葱花=少许。

方法步骤

1、木耳泡发后撕成小朵后焯水备用；

2、鸡蛋打散然后撒盐，加料酒和胡椒粉搅拌；

3、红椒切小段，葱切花；

4、起热油锅倒入蛋液，翻炒划烂；

5、倒入木耳翻炒均匀；

6、加葱花和红椒段，调盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒蛋时，油温需略高，避免粘锅。

木耳炒鸡蛋的做法三

食材准备

木耳25克，鸡蛋4个，油适量，白酒适量，葱、糖、盐、豆瓣酱各适量。

方法步骤

1、木耳泡发洗净摘取硬根；

2、鸡蛋打散，加少许清水，和几滴白酒和盐搅拌均匀；

3、起锅倒油，油热后下蛋液；

4、划烂成蛋块后盛出备用；

5、起热油锅，放豆瓣酱爆香；

6、倒入木耳翻炒断生，加葱丝；

7、倒入蛋块翻炒片刻加糖翻炒均匀即可。

小贴士

蛋中加水可使炒出的鸡蛋更加的鲜嫩。

木耳炒鸡蛋的营养价值

木耳有助于防止结石，对胰岛素的分泌有一定的帮助作用。鸡蛋有助于补充蛋白质和卵磷脂，对大脑发育和有帮助，并且基友保护肝脏预防癌症的功效。