荔浦芋头是产于广西荔浦县，因为其个头大，营养丰富，在以前做为广西的皇家贡品进献。现如今荔浦芋头已经受到国内外消费者的青睐。

荔浦芋头的做法之芋头烧鸭

食材准备

荔浦芋头，鸭腿，八角，干辣椒，葱，老抽，盐，糖，油。

方法步骤

1、将芋头去皮洗净切滚刀块，鸭腿切块洗净沥干；

2、起油锅，煎芋头块至微黄后捞出；

3、起热油锅，下八角，辣椒，葱段爆香，然后下鸭子翻炒；

4、接着倒入芋头，老抽，糖上色；

5、上色后加水，淹没，加盐，大火烧开；

6、烧开后小火焖煮至汤汁收浓，再撒葱花即可。

荔浦芋头的做法之芋头糕

食材准备

荔浦芋头，米粉，淀粉，油，盐，胡椒粉，糖，油葱酥。

方法步骤

1、将米粉和淀粉放入碗中，加水和胡椒粉，淀粉和食盐搅拌；

2、搅拌成糊状后加油葱酥搅拌均匀成浆；

3、芋头去皮洗净后切丝；

4、将芋头丝倒调好的米浆中，搅拌后倒入合适容器中；

5、去蒸锅烧水，将容器上锅蒸40分钟左右；

6、出锅后切条即可食用。

荔浦芋头的做法之剁椒芋头

食材准备

荔浦芋头适量，红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许，油适量，盐、香油少许。

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟，捞起放凉备用；

2、青椒，红椒切圈，指天椒，小米辣剁碎；

3、芋头去皮切片，与各种辣椒一同放入盘中；

4、在盘中加油，盐拌匀，上锅清蒸半小时；

5、出锅后淋上香油即可。

荔浦芋头的做法之蒸芋头

食材准备

荔浦芋头500克，酱油、白醋、盐适量。

方法步骤

1、将芋头加盐和白醋泡片刻；

2、蒸锅中加水，芋头装盘，上锅隔水蒸；

3、上盖后大火煮开，转小火蒸20分钟；

4、出锅即可蘸酱油食用。

荔浦芋头的做法之芋头汤

食材准备

荔浦芋头，鱼头，姜，食盐，鱼露，油。

方法步骤

1、芋头去皮洗净，切块，鱼头洗净，姜切片；

2、起油锅，将芋头煎至微黄后铲出；

3、再于热油锅中下姜片和鱼头，两面均煎，然后热水，煮5分钟左右；

4、倒入芋头，煮片刻后关火，全部倒入砂锅中，小火煲半小时；

5、待汤浓白时，倒入适量鱼露调味即可。

小贴士

芋头去皮时会痒手，所以需要戴上手套，或者将芋头蒸一会再去皮。

荔浦芋头的做法之芋头派

食材准备

芋头，面粉，淀粉，油，糖，杏仁，红豆，蜂蜜。

方法步骤

1、将淀粉面粉混合，加水和少许油，揉团；

2、杏仁炒熟捣碎；

3、芋头蒸熟,去皮压成泥.加淀粉、蜂蜜和煮熟的红豆拌匀；

4、面团擀成大面片，铺在盘里，用叉子扎孔，倒入芋头陷，将杏仁碎撒在派上；

5、烤箱预热190度，上下火40分钟即可。