近年来，紫甘蓝在中国的栽培和食用越来越广，紫甘蓝中国的时间不到100年，但是由于其营养价值丰富，产量高，还耐贮存，在西方紫甘蓝主要用于色拉菜或者西餐中做配色用，也可用于生食、汤食和炒食。

紫甘蓝怎么做好吃：凉拌紫甘蓝

原料需要

紫甘蓝半个，彩椒1/4个，寿司醋2大匙，柑橘酱油1小匙，麻油2小吃，盐1小吃，糖1/4小匙。

做法步骤

1、彩椒清洗干净切成丝。

2、紫甘蓝洗净切成丝。

3、将紫甘蓝丝放在一个干净的盆中。

4、放1小匙的盐搅拌均匀，腌制15分钟，挤去水分。

5、放入彩椒丝、醋、柑橘酱油、糖、麻油搅拌均匀即可。

紫甘蓝怎么做好吃：紫甘蓝苹果沙拉

食材准备

紫甘蓝半个，苹果1个，小黄瓜1根，沙拉酱适量，甜玉米1根。

做法步骤

1、将玉米清洗干净放在装有清水的锅中煮熟，捞起，备用。

2、苹果去皮，切成细一点的条。

3、准备1碗凉开水，加入少量的食用盐，将切好的苹果中放在凉开水中浸泡3分钟捞出。

4、将紫甘蓝放在浸泡过苹果的盐水中浸泡一会，沥干后切成细丝。

5、黄瓜去皮切条，用小刀将玉米粒去取下。

6、在依照个人的口味，淋上柠檬汁或者沙拉酱搅拌均匀后食用。

小贴士

1、用淡盐水浸泡苹果，可以防止苹果氧化变色，用柠檬汁能达到更好的效果。

2、如果担心沙拉酱热量过高，也可选择柠檬汁或蜂蜜提味。

3、煮玉米时，加一点盐，会让玉米的甜味儿更突出。

紫甘蓝怎么做好吃：紫甘蓝手擀面

原料需要

紫甘蓝1/4颗，面粉250克，清水150克。

做法步骤

1、将紫甘蓝清洗干净，切成小块，放入搅拌机中，加入1:1的清水，搅拌成浆。

2、过滤出汁。

3、取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中，揉成光滑的面团。

4、盖上湿布饧上15分钟，再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片，切成均匀的面条。

5、用手抖开即可。

小贴士

1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅饺子馅馄饨馅煎饼等。

2、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等

3、在揉面的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁。

紫甘蓝营养价值

营养功效

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

2、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平

3、紫甘蓝中的中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4、紫甘蓝中含有的功效也是非常多的，经常吃一些紫甘蓝还具有很好的强身健体的作用，可以让身体变得更加的强壮。

5、紫甘蓝具有一定的减肥功效。紫甘蓝中含有的大量的纤维素可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动可以有效的降低人体中胆固醇的含量，经常吃一些紫甘蓝对于体内多余的脂肪的燃烧有很大的帮助，可以起到非常好的减肥效果。