墨鱼有很多名称，大家比较熟悉的应该是乌贼。它有一个很大的特性，就是会喷一种类似墨汁的东西，这是它能够逃过很多追杀的原因。另外墨鱼也是一种非常美味的食材，不过对于很多人来说，其只掌握了墨鱼的做法大全中的一两种。

墨鱼的做法大全—墨鱼猪肚排骨汤

食材准备

泡发墨鱼，猪肚适量，排骨，葱，料酒，盐，鸡精，白醋。

方法步骤

1、将猪肚冲洗后，入水煮，煮开后再煮几分钟后捞出；

2、然后凉水冲洗，去油脂，白膜，加盐和醋揉搓洗净；

3、将处理好的猪肚切成条，墨鱼泡发时去掉骨头和眼睛洗净；

4、排骨洗净斩段，墨鱼也切条，然后都焯水，然后放入汤锅中；

5、猪肚也放入汤锅中，加入适量的水，放入葱结，料酒；

6、然后大火烧开，转成小火慢炖2至3小时加盐调味即可。

墨鱼的做法大全—墨鱼烧土豆

食材准备

土豆150克，墨鱼仔100克，五花肉50克，葱姜适量，老抽，盐，糖少许，料酒适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块，五花肉切片，墨鱼仔洗净后用料酒腌10分钟；

2、炒锅加油烧热，放入土豆煎至表面泛黄后盛出；

3、五花肉煎至出油，然后下入葱姜爆香，加入墨鱼仔翻炒；

4、然后加入老抽，糖上色，接着倒入土豆加水齐平，加盐烧开；

5、然后小火焖煮至汤汁浓稠即可。

墨鱼的做法大全—清炒墨鱼

食材准备

墨鱼适量，胡萝卜一根，水淀粉适量，葱姜，盐，鸡粉。

方法步骤

1、墨鱼洗净去骨，腺和皮，然后洗净浸泡半小时；

2、鱼身上打上花刀，胡萝卜洗净后切成片入水焯烫后盛出，黄瓜洗净切片待用；

3、炒锅中放油烧热，然后下入墨鱼大火翻炒半分钟，接着放入胡萝卜和黄瓜片；

4、放入葱姜末翻炒十几秒后加盐，鸡粉炒匀，加水淀粉勾芡即可出锅。

墨鱼的做法大全—双椒炒墨鱼

食材准备

墨鱼适量，姜蒜，青红椒适量，生抽，酱油，盐，油。

方法步骤

1、将墨鱼加水泡发，切成小条，姜蒜切末，青红椒切圈；

2、锅中放油烧热，放葱姜末爆香，出香后倒入墨鱼翻炒；

3、墨鱼炒出水后放入花椒粉，生抽翻炒，水收干以后倒入青红椒；

4、炒断生后将剩余的蒜末倒入锅中，加酱油，盐调味后出锅即可。

墨鱼的营养功效

墨鱼是一种脂肪含量非常少的食材，非常适合需要减肥的人群，另外还是理想的滋补品，能偶保养肌肤，滋阴益肾，养血通经。除了食疗功效以外，墨鱼还具有药用价值，中医中将之入药，治疗妇女贫血，血虚闭经等症状。