海洋给予我们的食材是很多，海蜇就是其中之一，这种食材营养不错，一般常常作为凉拌食材，也就是做成凉拌海蜇丝。不过这种 食材可不是那么容易凉拌的，水温，以及时间上都需要把握好。

凉拌海蜇丝

食材准备

海蜇300克，黄瓜100克，香菜50克，米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁。

方法步骤

1、将海蜇放入凉水中加入盐搓洗去腥，洗完后在凉开水中漂1小时沥干待用；

2、黄瓜切丝加盐拌匀，香菜切段待用，海蜇放入温开水中焯烫10秒，沥干后放入冰水中浸泡10分钟；

3、小碗中放入米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁；

4、海蜇泡好后放入大碗中，加入黄瓜和香菜，倒入调味汁，拌匀即可。

小贴士

冷藏一下，食用效果更好。

凉拌海蜇丝的做法

食材准备

胡萝卜，香菜，黄瓜，海蜇，蒜泥，白芝麻，生抽，香油，醋适量。

方法步骤

1、将海蜇放入清水中搓洗，洗净后挤干水待用；

2、黄瓜和胡萝卜和香菜切丝，小碗放入生抽，醋，香油，蒜泥调味；

3、将海蜇切丝放入大盆子中，然后加入黄瓜丝，胡萝卜丝和香菜；

4、然后倒入调匀的调味汁，撒上白芝麻拌匀即可。

小贴士

海蜇比较咸，要反复冲洗，直到口感咸度合适才行。

海蜇的营养价值与功效

海蜇的营养算是比较丰富的，蛋白质，钙等营养元素比较多。中医中认为，海蜇具有清热解毒，降压消肿的功效，不过很多新鲜的海蜇是有毒的，要经过腌制去毒，如果保存不当会有很多的细菌污染。