香辣火锅虾是一种类似火锅鱼一类的脱胎于火锅的一种创新菜。其吃法和滋味可以和火锅类似，但是却又有虾的鲜味交织在其中，让蒸个锅中除了香辣味以外，还有独到的鲜香，夏季食用发汗，散热，就是要那种大汗淋漓的感觉。

简洁香辣虾火锅的做法

火锅虾其实有一点像干锅虾，到家一些汤汁可以实现涮烫。

食材准备

虾500克，火锅底料一袋，郫县豆瓣酱30克，八角，香叶，花生碎，芝麻 ，麻椒和朝天椒。

方法步骤

1、将虾拍上粉，让入油锅中爆油，变红后捞出待用；

2、将牛油和菜油倒入锅中烧热，炒香酱料和葱姜蒜；

3、然后加入适量的高汤和调味料，放入炸好的虾；

4、最后放入葱末，朝天椒 ，芝麻，花生碎，红油和热油即可。

小贴士

此法适宜家庭人少，简单制作，方便快捷。

滋味香辣虾火锅的做法

想要滋味齐全，不是简单省事的人，就要就要做好，那么下面这种香辣火锅虾的做法应该更好。

食材准备

青虾，大葱段，西芹，土豆，姜片，蒜片，料油3g，虾酱3g，香菜2g，芝麻1g，香辣酱3g，黄豆芽4g。

方法步骤

1、将虾处理干净，土豆切条泡在水中，红椒去籽切条，西芹切段，干辣椒剪段；

2、虾处理好后用少量的盐和料酒腌一会，然后放入油锅中炸至金黄，捞出沥油；

3、然后接着炸熟土豆条，同样捞出沥油；

4、锅底底油烧热，放入蒜片，干辣椒段和姜片炒香，加入香芹和红椒段炒匀；

5、然后放入炸好的虾和土豆条炒匀，再放入生抽，糖，鸡精和盐，加上香葱段炒匀；

6、然后放入火锅底料，炒香，加入适量高汤，煮开后就可涮烫其他菜了。

香辣虾火锅的做法

比较简单的方法就是按照干锅虾的做法做好，配上火锅底料，搭配一些涮烫菜即可。

食材准备

白虾600克，炒虾酱50克，炒虾油1000克，鸡精60克，味精45克，料酒25克，香叶2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆条300克，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）300克，魔芋300克。

方法步骤

1、将虾洗净，开背去虾线，然后放入油锅中炸1分钟左右，至外焦里嫩；

2、再起锅倒油，加热至4成热时下入蒜炸香，倒入辣椒油和泡椒炒香后，放入炸好的虾翻炒；

3、然后加入盐，味精，鸡粉，白糖，花生碎和芝麻调味，翻匀装盘即可。

小贴士

土豆条，黄瓜条等按喜好炒熟，炸熟，混合拌匀即可。