黄花是一种有毒的食材，特别是新鲜的黄花，含有秋水仙碱，所以黄花这种食材不能生吃，当其加热到60度以上时，毒素就会渐少，消失。干品相对更加安全，新鲜的一次不要吃太多就好，下面我们就来看看这有毒黄花的做法。

黄花的做法：凉拌黄花菜

食材准备

黄花菜适量，青瓜，胡萝卜，姜蒜适量，食用油，盐，酱油适量。

方法步骤

1、黄花菜用冷水浸泡40分钟，胡萝卜，青瓜和姜蒜洗净；

2、将胡萝卜和青瓜切丝，锅中加入适量清水煮沸；

3、放入少许油，下入黄花菜焯熟，捞出放入凉开水中；

4、然后再将胡萝卜烫熟，炒锅烧热好像油放入姜丝和蒜头；

5、加入少许蚝油，放入酱油，将黄花菜倒入锅中，倒入青瓜和胡萝卜；

6、快速拌炒，加入适量的芝麻油和白醋拌匀即可。

黄花的做法：黄花煲鸡

食材准备

咸鸡半只，黄花菜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒少许，盐适量。

方法步骤

1、将咸鸡斩块，黄花菜用水泡软，切好的咸鸡过水；

2、炒锅烧热油，放入干红辣椒，葱姜蒜爆香；

3、然后放入焯好的鸡块，加入少许料酒翻炒，加入生姜，倒入水没过鸡块；

4、煮半小时后至鸡块煮熟，汤汁变白，然后黄花菜倒入锅中，煮熟后加入葱蒜和盐调味即可。

黄花的做法：炒鲜黄花菜

食材准备

黄花300克，腰果50克，青辣椒1个，红辣椒1个，里脊300克，姜粉5克，盐5克。

方法步骤

1、将黄花处理，花蕊去掉，淡盐水中浸泡半小时；

2、将腰果炒至微黄，热锅爆香姜粉，倒入肉丝，变色后放入青红辣椒丝翻炒；

3、炒匀后倒入新鲜黄花菜炒1分钟，然后加入适量盐调味，倒入腰果拌匀即可。

黄花菜的营养价值与功效

黄花菜的质地柔软，营养丰富，含有蛋白质，维C，钙，胡萝卜素等多种营养物质，吃黄花菜能够健脑，抗衰老，美容护肤，降血压，还能够防治肠道癌瘤等疾病。

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