蛏子是一种非常鲜美的海产品，市面上一般有泡水的蛏子还有满是泥土的蛏子，后者便于保存，但是买回家后需要静养去泥沙，这样做做出来的蛏子汤才会美味，不然吃起来会有泥沙感。

家常蛏子汤

食材准备

蛏子半斤，杏鲍菇半个，黄豆芽适量，姜，香菜，虾皮少许，盐，食用油适量。

方法步骤

1、蛏子清水静养，吐尽泥沙洗净待用，杏鲍菇切片，豆芽去尾；

2、锅烧热适量油，放入虾皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片烧沸；

3、然后放入杏鲍菇煮开，转为中小火煮至杏鲍菇变软，放入黄豆芽煮开；

4、加入蛏子，大火煮至蛏子开口后加入盐调味，再煮2分钟，撒入香菜即可。

笋干蛏子汤

食材准备

蛏子半斤，笋干适量，料酒，生抽适量，盐，鸡精少许。

方法步骤

1、将蛏子洗净捞出，将泡发的笋干洗净；

2、锅中烧热油，下入笋干翻炒，然后放入洗净的蛏子；

3、淋入少许料酒，翻炒几下后加入适量的清水煮开；

4、煮至蛏子开口后加入生抽，盐，鸡精，调味即可出锅。

萝卜蛏子汤

食材准备

蛏子适量，白萝卜，鸡汤适量，盐，葱花，香菜末少许。

方法步骤

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡2小时，去泥沙后洗净；

2、白萝卜去皮后切丝，锅中水烧开，放入萝卜丝焯烫一下；

3、鸡汤烧开，下入萝卜丝煮软，放入蛏子煮熟，放入香菜和葱花提香即可。

黄瓜蛏子汤

食材准备

蛏子适量，姜丝，黄瓜，香葱，白胡椒，盐适量。

方法步骤

1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右，去净泥沙待用；

2、姜切丝，葱切花，黄瓜改刀后切菱片；

3、锅中清水放入少许食用油，加入姜丝煮开后下入蛏子同煮；

4、水开后煮15分钟，下入黄瓜片，盐调味，水开后加入白胡椒粉即可。