喜欢吃碱水面条的朋友，其实可以在家自己动手做碱水面条，因为碱水面条的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的碱水面条比起来，自己做的碱水面条又健康，吃起来更放心。

碱水面条食材介绍

主料：

特精小麦粉(400g) 食用碱(4g) 盐(5g) 水(170g)

碱水面条的做法步骤:

1.取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀

2.在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软

3.揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分

4.取出面团，切成4份

5.取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制

6.压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍

7.压制好的面皮

8.放入压面条细格，压制面条

9.如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用

小贴士：

吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便