杯子蛋糕是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说杯子蛋糕的做法步骤，看看杯子蛋糕怎么做既美味又好吃。

杯子蛋糕食材介绍

主料：

低筋面粉(40克) 牛奶(30克) 白糖(30克) 植物油(10克) 鸡蛋(2个（120克）) 柠檬汁(几滴) 装饰银针银珠(适量)

杯子蛋糕的做法步骤:

1.准备所需食材。

2.蛋白、蛋黄分离，蛋白一定要装无水无油干净的容器。

3.将蛋黄打散。

4.加入植物油搅匀。

5.加入10克白糖和牛奶搅匀。

6.筛入低筋面粉。

7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

8.蛋白滴入几滴柠檬汁。

9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加1/3白糖。

10.打至细泡加入1/3白糖。

11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

12.打到有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。

13.取1/3加入蛋黄面糊。

14.轻轻的从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡。

15.拌好面糊倒入剩余蛋白里，从下往上翻拌均匀。

16.把拌好的面糊用勺子装入纸杯，装入8分满。

17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）

18.取出放凉。

19.撒上银针银珠装饰。

20.成品。

2小贴士：

1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否

则不好打发。

2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。

3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。

4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。