新春时节最应景的纸杯小蛋糕——柠檬杯子蛋糕
阳光暖暖的穿过玻璃，轻柔的抚摸阳光，触摸2011这最后的温暖。
叶子孤零零的挂在枝头，这是不是2011年的最后一片叶子呢？岁月在草木的枯荣中更迭，消逝。沉沦在时光的缝隙里，淡看流年。
飘飘摇摇，今年还未曾看过那纯白的雪花，思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪，手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详，在心中，在手上幻化出心中那纯洁的雪花……
柠檬杯子蛋糕
黄油：65g蜂蜜：20g鸡蛋：250g绵糖：100g
低筋粉：190g乳化剂：17g柠檬汁：7g柠檬皮：10g柠檬香精：5g



柠檬杯子蛋糕的做法
1.先将黄油、蜂蜜搅拌匀。



2.加入绵糖搅拌拌匀。



3.将鸡蛋分次加入拌至糖化。



4.将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发。



5.依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精。



6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满，搅拌均匀。



7.以180/170℃大约烘烤16分钟左右。



注意事项
天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。
加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。
此配方可以制作12个，模具直径6cm，高3.5cm。



柠檬的营养价值
柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮