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家常豆腐做法大全

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您好,提供韭菜豆腐的做法:
一、韭菜炒豆腐
1、韭菜把头切下,切成段。红尖椒切成小块。
2.豆腐一块切四分,沥水备用。
3.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。煎好的豆腐出锅备用。
4.煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了!
5.放1大勺豆豉酱,炒出红油.,再放尖椒炒。
6.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
7.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉
8.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1.将豆腐洗净,切成厚片;
2.韭菜择洗干净,切成段;
3.木耳择洗干净,撕成小朵;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.切末,蒜切茸状待用;
6.炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片炸至金黄色,捞出控油;
7.炒锅注油烧热,下入姜末、蒜茸炝锅,放入虾仁煸炒,烹入料酒,加酱油白糖精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟,撒入韭菜翻匀,用水淀粉勾芡即可。
希望对你有用,望采纳~