主料：瘦肉100克 泡好的黑木耳100克 鸡蛋2个 胡萝卜30克 蒜苗50克
调料:植物油30克 味极鲜酱油或生抽一大勺 料酒少许 淀粉1小勺 盐适量
做法：
1、将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀
2、将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝
3、再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段
4、炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色
5、放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀
6、放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可