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川香茄子

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  用料

  茄子200g

  油适量

  盐适量

  郫县豆瓣适量

  川香茄子的做法步骤

  1.茄子洗净切成条,撒盐腌制十分钟,挤净水分

  2.锅内放丝爆香

  3.放入茄条翻炒

  4.待茄子变软放入豆瓣酱

  5.快速翻炒,小心糊锅

  6.出锅装盘

  小贴士

  豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材,但是我试过一次,效果不好,所以,改成了加入食材后再放入豆瓣酱,这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~


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