秋冬季节，适合进补，海参“其性温补，足敌人参”。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢?海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。

　　食材主料

　　泡发海参5头、鸡蛋4枚、食用油适量、盐适量、温水适量、葱适量、胡萝卜100g、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.准备好材料;

　　2.将海参切片，装入盘中备用;

　　3.将鸡蛋加入适量盐后打散后;

　　4.在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀;

　　5.将蛋液缓缓倒入海参中;

　　6.将盘子盖上盖子;

　　7.放入蒸箱中，定时15分钟;

　　8.蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎;

　　9.炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒;

　　10.加入蒸鱼豉油，适量水;

　　11.加入葱碎和水淀粉，做成芡汁;

　　12.蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面;

　　13.直接食用即可。

　　小贴士

　　1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参;

　　2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了;