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食材百科精选菜谱减肥红烧肉煲汤

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: 意大利面做法指导; 2017-01-14; 意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。...

: 椒盐适用人群; 2017-01-14; 一般人群均可食用高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

: 油炒面做法指导; 2017-01-14; 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰...

: 椒盐知识介绍; 2017-01-14; 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

: 枧水对月饼的作用; 2017-01-14; 加入枧水的目的有三个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；三是枧水与酸进...

: 十大技巧攻克发面难关; 2017-01-14; 今天色尘就把发面的十个技巧写出来，希望能帮助那些想攻克发面难题的朋友们。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的...

: 葱油做法指导; 2017-01-14; 1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油； 2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡...

: 凉面营养分析; 2017-01-14; 凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。

: 椒盐食疗作用; 2017-01-14; 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

: 椒盐做法指导; 2017-01-14; 1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、...

: 吃猪肝补血的五大禁忌; 2017-01-14; 猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点：我们知道，猪肝含...

: 日本地方拉面; 2017-01-14; 札幌拉面以其独具特色的浓厚的、略带甜味的大酱风味而驰名。面条是黄色弯曲状，蔬菜加汤炒好后，再装入碗里也是其特点。喜多方拉面使用较粗的扁平状的面条，加上颜色较淡并...

: 夏天吃热汤面祛暑保健; 2017-01-14; 拉面、拌面、凉面、热汤面……如今人们吃的面各式各样、五花八门。古语里有“头伏饺子二伏面”的说法，夏季更是面食风行的季节。吃面条除了简单方便、增强食欲外，在面的种类...

: 如何去掉猪肝的腥味; 2017-01-14; 将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。

: 凉面知识介绍; 2017-01-14; 炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。凉面又称“过水面”。北京的过水面...

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